Osobe koje na svojim radnim mjestima u proizvodnji ili prometu hranom dolaze u dodir s hranom i predmetima koji dolaze u neposredan dodir s hranom te osobe koje rade na pripremi i serviranju hrane  moraju imati  potrebna  znanja o zdravstvenoj ispravnosti namirnica i osobnoj higijeni.
Osobe koje obavljaju poslove u proizvodnji i prometu sredstava za održavanje osobne higijene te fizičke osobe koje samostalno obavljaju djelatnost pružanja usluge njege ili uljepšavanja lica i tijela kao i osobe koje obavljaju poslove unošenja boja i stranih tijela u kožu i sluznice moraju imati potrebna znanja o sprečavanju zaraznih bolesti.
Tečajeve za stjecanje osnovnog znanja o zdravstvenoj ispravnosti namirnica, osobnoj higijeni i sprečavanju zaraznih bolesti popularno se nazivaju «Tečajevi higijenskog minimuma».
Tečajeve higijenskog minimuma po osnovnom programu pohađaju kandidati  prije početka rada, a  po  proširenom programu kandidati pohađaju tečaj svake  četiri godine. Provode se na temelju Zakona o zaštiti pučanstva od zaraznih bolesti (NN79/07) i Pravilnika o načinu stjecanja osnovnog znanja o zdravstvenoj ispravnosti namirnica i osobnoj higijeni osoba koje rade u proizvodnji i prometu namirnica ( NN23/94).

Tečajevi se održavaju u Vukovarskoj 46 u Splitu i  u H-E  Ispostavama Nastavnog zavoda za javno zdravstvo, svaki tjedan  i  prema potrebi u Vukovarskoj 46 u Splitu, i u H-E Ispostavama Nastavnog  Zavoda za javno zdravstvo na terenu.

Kontakt  telefon;   021/ 401 165